Vel'uveyra Mencia 2011

Ya llevábamos tiempo sin dar nuestra opinión sobre alguno de los vinos que se cuelan en la bodega de casa. Desde cualquier página web, enoteca, supermercado, etc... se cuelan en casa vinos de lo más variado y procuramos que la bodega sea lo mas variada posible.

Gracias a esta afición, encontramos joyas como esta que os traemos hoy.

Particularmente, estamos unidos a la Ribera Sacra familiarmente; y la variedad mencía es una de mis preferidas. Asi que este vino estaba predestinado a ser bien un éxito o bien un fracaso absoluto. Y el término medio, prácticamente no se contemplaba.

Vel'uveyra Mencía 2011, de Bodegas Ronsel Do Sil, resultó ser el ganador del premio a la Excelencia Cervim 2013 al mejor vino de España de Viticultura de Montaña.

Si alguna vez visitasteis el Cañon Do  Sil, os darias cuenta que el paisaje es, además de espectacular, muy escarpado. La peculiaridad del terreno, su inclinación, la forma de cultivo y el microclima de la zona parece concebido para elaborar vinos de excelente calidad.

La bodega se encuentra en Parada Do Sil y fué rehabilitada recientemente. Podeis encontrar mas información en blog.rosildosil.com

Nota de cata:

De color picota con ribete violáceo, en nariz es muy aromatico, con notas florales, fruta fresca y notas minerales. En boca es cremoso y correcto en acidez. De postgusto largo e intenso.

Es un vino totalmente recomendable, muy asequible ( ronda los 10 €) y con una relación calidad - precio inmejorable.

Un placer; una exquisitez.

Hacienda López de Haro Crianza 2009

Si necesitas un básico en tu bodega, un clásico y un acierto dentro del mundo de los Crianzas, necesitas un Hacienda López de Haro.

Bodegas Classicas presenta una selección de vinos elegantes, sobrios, redondos y sobre todo, clásicos. Un acierto en las mesas menos expertas, que hace de estos vinos verdaderas joyas en los botelleros de casa, esperando una cena con amigos, una ocasión especial…

O simplemente dejarnos llevar por el clasicismo y lo tradicional.

Cuando bebo este tipo de vino, me da la sensación que ya lo he catado, aunque sea mi primera vez. No me entristece este sentimiento. Se lo que estoy bebiendo y lo bebo porque me gusta sentirlo.

Elaborado principalmente con uva de la variedad Tempranillo, se le añade en cantidades variables, un pequeño porcentaje de Garnacha tinta y Graciano. Ya empezamos a tornear el vino, pero sin grandes arriesgos.

Permanece en barricas de roble francés y americano por un periodo de 18 meses, dónde el caldo armoniza perfectamente con la madera, dando como resultado un equilibrio mas que correcto que luego se redondea en botella.

El resultado es un vino de color granate, limpio; muy agradable en nariz, dónde destacan los aromas de fruta. En boca es suave, elegante, redondo y muy fácil de beber y con toques de madera en perfecta armonía.

 

Un clásico para guarda, por menos de 8 €

 

Se sirve a una temperatura comprendida entre los 15/17º c y en principio no requiere decantado.

Al muvedre 2012

Soy gran admiradora de uno de los vinos de la Cia Telmo Rodriguez y en cuanto supe de este vino denominación de Origen Alicante, no quise dejar escapar la ocasión de probarlo.

Ni que decir tiene que es completamente paralelo a Dehesa Gago, aunque os confieso que me pareció encontrar algún punto en común. Nada que ver y aun asi, la filosofía de la Bodega se deja entreveer.

Es curioso. Muy curioso.

Al Muvedre es un monovarietal 100% Monastrell que es otro claro ejemplo de que los vinos de la zona de Levante avanzan a pasos gigantes. Tanto es asi, que empiezan a ser excepciones los vinos fuertes y toscos, y vamos dando paso a que la norma sea encontrar vinos de calidad y cuerpo, con caracter pero no difíciles de beber.

En copa presenta un color picota intenso, con ribetes amarronados. De lágrima densa y con capa media.

En nariz es intenso, con matices de frutas del bosque y tierra.

En boca presenta buena acidez, suave, ligero y con matices marcados de furtos silvestres.

El postgusto es intenso y largo.

Recomendable y muy asequible. Lo encontrarás entre los 5/7 € 

Dido 2008

Desde que nos regalaron nuestro primer Venus "La Universal", allá por el 2009, hemos sentido gran curiosidad por esta Bodega, que sin lugar a dudas es una de nuestras escapadas pendientes.

Cuando abres una botella de Vino de La Universal, todo puede suceder. El vino te puede seducir hasta límites que no esperabas o te puede dejar indiferente porque esperas algo más común.

Tengo claro que no es un vino clásico, sino un vino de autor, elaborado desde el convencimiento de hacer vinos de mucha calidad, accesibles y con caracter marcado.

La Universal es una finca de apenas 4 hectáreas, enclavada en Falset, de suelos graníticos, ácidos y de pobre materia orgánica, dónde Sara Pérez y Rene Barbier, elaboran, mediante técnicas ecológicas, sus mas preciados caldos.

De ahí nace Dido Macabeu i Garnatxa, blanco de la denominación de origen Montsant. Un vino pecualiar, diferente y mágico.

Es un vino fermentado en madera, con levaduras no seleccionadas, durante 10 meses.

Seduce también su coupage de Macabeo, Garnacha y Pansal, variedades autoctónas y en el caso del Pansal de produccion bastante limitada.

Un vino para probar, lleno de matices, de elevada expresividad en nariz, con notas florales, notas cítricas y elevada mineralidad. En copa es denso, brillante pero con partículas en suspensión, propias de los métodos de elaboración empleados.

En boca la acidez es excelennte, con paso sedoso y contundente, untuoso y mineral. Un tímido deje amaderado, nos recuerda su crianza, dejando una sensación refrescante y de intensidad duradera.

Se recomienda su consumo a 10ºc, y a maridar con arroces, pescados y aves.

Buena cata¡

Mar de Frades

Desde Val do Salnés, capital histórica del Albariño, nos llega este vino que elabora Bodegas Mar de Frades de manera tradicional.
Elaboradores de vino desde 1987, Mar de Frades caracteriza a sus vinos con una frescura especial, que no deja indiferente, bajo la Denominación de Origen Rias Baixas.

Este monovarietal, Albariño, con uva procedente de su Finca Valiñas, se elabora con esmero desde origen, con uvas procedentes de cepas de veinte años de antigüedad, y situadas en un entorno característico, alejado de la humedad del suelo y con brisas atlánticas. El suelo de granito. pobre y poco profundo, se encarga de la mineralidad característica del producto final.

Su presentación hace latente lo que esconde la botella. Desprende frescura, naturalidad, elegancia, mar. Su etiqueta termosensible, nos indica la temperatura perfecta de consumo, para poder apreciar todos sus matices y toda su frescura.

De amarillo muy intenso y ribete versoso, es muy aromático y fresco en la primera impresión. En nariz destaca por sus aromas frutales, como la pera y manzana ácida, pero también florales, muy persistentes. Ya en boca es afrutado y sutil, fresco y algo salino, peculiaridad de este vino, asi como las notas de eucalipto.

Excelente para acompañar pescados y mariscos y para un aperitivo.

Castillo Ygay Gran Reserva Especial 1998

Desde Bodegas Marqués de Murrieta, bodega centenaria del corazón de la Rioja, de tradición familiar y envuelta en halo de romanticismo inconfundible, nos llega este clásico y excelente vino.

El espíritu romántico de la Bodega se contagia desde que lo tienes en las manos, y se hace latente en cuanto te dispones a probarlo.

Bodegas Marqués de Murrieta produce vinos de calidad desde hace mas de 150 años. De forma tradicional pero adaptado a las nuevas tecnologías, consigue caldos para el recuerdo, clásicos de bodegas para grandes ocasiones.

Las expectativas puestas en esta botella eran tantas que no esperábamos cubrirlas. Cuando tienes un gran vino en las manos, a menudo esperamos demasiado de él. Debo confesar que cumplió con creces todo lo que esperaba de él. 

Este vino adapta su coupage a lo mejor que da la tierra en su cosecha. Por eso, hablar de Castillo de Ygay es hablar de un vino con nombre y apellido. Cada cosecha es diferente, cada una de ellas tiene un proceder, para ofercer al consumidor final un gran vino en todos sus sentidos.

Este vino en concreto se compone de un 85% de uva tempranillo, 13% de mazuelo y un 2% de garnacha tinta. La Bodega dispone también de Graciano, aunque no fué elegido para formar parte de esta añada en concreto, si la podemos encontrar en los coupages de 1995, 1994 y 1991.

Su crianza consta de 41 meses en barricas de roble americano y un mínimo de 3 años de crianza en botella antes de salir al mercado.

Lo que encontramos al abrirlo es un vino de color rojo picota, con ribete teja y lágrima densa. Es necesraio dencantarlo con bastante antelación ( 1 hora mínimo), para saborear todos y cada uno de sus matices.

En nariz es ahumado, tostado, con notas de cuero y madera. La madera está perfectamente ensamblada y aunque intensa, se hace a la vez sutil. 

En boca es intenso y con carácter. Clásico en extremo, de postgusto muy pronunciado y elegante.  De trago excepcional.

Un vino con gran capacidad de guarda.

Un capricho a los sentidos con una relacion calidad/precio acertada. ( 30/50 €).

Lo recomedamos con embutidos, carnes rojas y de caza y quesos curados y azules.

Para saber mas: www.marquesdemurrieta.com

Terras Cúa 2003

De Bodegas Agribergidum, afincadas en León, y con Denominación de Origen Bierzo, nos llega este vino monovarietal, 100 % Mencía, proveniente de cepas de más de 100 años de antigüedad sobre suelos pobres y escarpados, de dificil acceso y difíciles de vendimiar.

Terras Cúa es un Mencía correcto, y sin grandes características a resaltar mas allá de las que le confiere el peculiar caracter de su uva.

Un vino rojo intenso, cardenalício en sus extremos, muy brillante y limpio en copa. En nariz es potente, con notas térreas, minerales y de frutos del bosque; algo de madera, aunque no es su nota predominante y en boca es, como ya hemos comentado, un mencía, con buena acidez, carnoso, aterciopelado y con un toque metálico que no es desagradable.

Recomendamos las cosechas 2005 y 2007, que fueron calificadas como excelentes por el Consejo Regulador y dan como resultado un postgusto más equilibrado.

Importante es consumirlo a una temperatura adecuada, de entre 13ºc y 14ºc, para apreciar mejor sus matices, y recomendamos decantar para oxigenar previamente al consumo.

Se acompaña de carnes potentes, asadas y a la parrilla, con salsas.

Lo encontrarás entre los 12 y los 14 €

Abadía Retuerta, Selección especial

Del corazón de la Ribera del Duero nos llama la atención Abadía Retuerta, y como no, una de sus joyas más emblemáticas, su Selección Especial.

Con 18 meses de crianza, este vino ensalza las mejores cualidades de sus uvas de procedencia de pagos propios, con una cuidada selección y un más de cuidado proceso de elaboración, en el que se emplean nuevas tecnologias siguiendo toda la tradición.

El resultado de este coupage de tempranillo, cavernet de sauvignon y merlot, es un vino clave y especial, de color rojo muy intenso, con ribete morado, brillante y denso en copa.

En nariz resulta complejo y entretenido, frutal, avainillado, con madera, cuero. Evoluciona durante su consumo, haciéndolo aun mas complejo si cabe.

En boca es agradable, potente, sabroso y con buena carga de madera. Su acidez es correcta, y lo hace amable al paladar y elegante.

Además, tiene una gran capacidad de guarda, que en condiciones óptimas, puede alcanzar los 15 años.

Merece la pena decantarlo y su temperatura de consumo oscila entre los 16 y los 17ºc. 

Recomendamos acompañarlo de Carnes asadas o a la parrilla, pescados azules y embutidos bien curados.

Todo un placer de menos de 20 €

Para saber mas, www.abadia-retuerta.com

Roda 1 Reserva 2002

Del corazón de La Rioja, en Haro, nos llega este tinto monovarietal, 100% tempranillo, procedente de viñas de mas de 30 años y de las que no dieron mas de 1.5 kg de uva por cepa. Es el resultado de una cosecha marcada por las bajas temperaturas que se registraron entonces, sequías, heladas y un verano especialmente lluvioso. 

A pesar de estas condiciones atípicas, lo que encontramos en esta botella no defrauda, pero si invita a probar otras añadas más agraciadas.

Producido en Bodegas Roda, afincadas en Haro desde 1987, aunque su edificio principal es más reciente, se abastece de sus propios viñedos principalmente, pero también de viñedos externos que ellos mismos se encargan, eso si, de vendimiar, bajo sus propios criterios. 

Cultivan con éxito Tempranillo, Graciano y Garnacha, aunque no en las mismas proporciones y cuidando mucho los abonados, que se reducen al mínimo, favoreciendo así el cultivo sostenible.

Roda 1 es el tinto medio de esta bodega, que cuenta con gran reconocimiento también fuera de nuestras fronteras. 

La Guia Peñín, como referente, otorga a este vino en paricular, 93 puntos/100, aunque en otras añadas, como 2006, supera esta puntuación.

Este vino es criado en barricas de roble francés, 50% nuevas y 50% de un vino, durante 16 meses, y se complementa con 20 meses de crianza en botella. El proceso de estabilización, es por clarificación con clara de huevo y no tiene filtrado.

Pero entrando en materia, a la vista, nos encontramos un vino picota intenso, granate, de capa media-alta, denso y con lágrima pronunciada, con precipitaciones.

En nariz es especiado, mineral y tostado, con algún recierdo vegetal, aunque no es su característica mas destacable.

En boca es sabroso, redondo y meloso, con una acidez muy destacada, que le confiere frescura. Resulta asi un vino agradable de beber y con un postgusto muy marcado.

Recomendamos su decantación previa, y ser inflexibles en su temperatura de consumo, entre los 15ºc y los 16ºc, para apreciar este vino en toda su expresión.

Este vino tiene buena evolución en botella y puede ser guardado, siempre en condiciones óptimas, durante 8/10 años.

Totalmente recomendado

Valoración personal: 8.1/10

Cata Presentación Bodegas Terras Gauda

El pasado Miercoles, 23 de Mayo, asistimos a una cata comentada de Bodegas Terras Gauda en una de nuestras enotecas de confianza; Art de ví, en Novelda.

Jose Carvallo fué el encargado de presentarnos tres vinos insignia de la bodega: Abadía San Campio, Terras Gauda y Pittacum, según el orden en el que nos los ofrecieron.

Durante una jornada muy amena y participativa, nos comentaron datos curiosos sobre esta bodega, como por ejemplo, que es una de las más grandes de Galicia no siendo cooperativa, que su producción ronda las 1.300.000 botellas anuales y algunos secretos de la elaboración de sus vinos.

La bodega está situada en O Rosal, muy cerca de la desembocadura del río Miño, en un enclave natural caracterizado por su temperatura media, que no supera los 15ºc con escasas heladas y lluvía abundante.

En este marco, cultivan albariño, loureira y caiño blanco, aunque también se abastecen de partidas de productores más pequeños.

Empezamos con Abadía de San Campio, un albariño 100%, elaborado con uva procedente del viñedo de mayor altitud del que disponen, con unas condiciones climatológicas bien deferenciadas y que confiere al vino grandes matices aromáticos.

A grandes rasgos, resulta un vino fresco, bien estructurado y con un grado de acidez excelente. Fresco y perfecto para acompañar aperitivos.

Seguimos con Terras Gauda, un vino blanco mucho mas complejo. Un coupage de albariño, loureira, caiño blanco, en proporciones variables. 

Es uno de nuestros finos preferidos, y lo comentaremos con mas detalle próximamente.

Su cuerpo y complejidad, lo hace ideal para el maridaje.

Terminamos con Pittacum, un 100 % mencía, tinto y singular. Elaborado con viñas de entre 50 y 80 años, tanto el buen hacer de la bodega, como la variedad tan singular, dan como resultado un vino de excepcional personalidad. 

Comentamos más sobre el en una colaboración reciente en http://chelowkity.blogspot.com.es/2012/04/pittacum-2006.html

Nos queda agradecer a Jose y a Art de ví, que nos hayan acercado un poco más a esta Bodega Gallega, a sus vinos y a sus inquietudes.

Para saber mas: www.terrasgauda.com

La Planta 2010 de Bodegas Arzuaga Navarro

 

Encontramos este vino casi por casualidad, y ha pasado a formar parte de nuesta lista de indispensables.

Bodegas Arzuaga Navarro, nos presenta un Ribera del Duero cargado de peculiaridad y fácil de beber. No es casualidad que este vino se encuentre entre nuestros nuevos favoritos; la añada que nos ocupa es la más completa desde que se comenzó a producir este vino, allá por el 2001, ya que su cosecha fué valorada como excelente.

Elaborado con uva 100 % Tempranillo, sobre suelos predominantemente arcillosos y con roca madre a flor de piel, lo que condiciona desde la cantidad de agua que necesita la cepa, hasta los m2 que necesita cada cepa para dar fruto. 

Visualmente, nos encontramos ante un vino rojo picota intenso, brillante y de ribete violáceo; de lágrima densa. En nariz, trae recuerdos de fruta recién cortada y frutos rojos, con ligeros y sutiles toques de madera y especias.

En boca es carnoso, redondo y joven. 

La temperatura de consumo ideal es de 15ºc, algo fresco, pero verdaderamente notamos la diferencia, ya que la primera vez lo catamos con algún grado más, y al tomarlo mas fresco, encontramos muchos mas matices.

Lo recomendamos con embutidos, carnes rojas, asados, quesos semi curados, bacalao y tortillas.

MEDALLA DE ORO CINVE 2011 (España)

MEDALLA DE PLATA MUNDUS VINI 2011 (Alemania)

Para saber más sobre la bodega y sus instalaciones, www.hotelarzuaga.com

Buena cata¡

Ficha:

D.O Ribera del Duero
100 % Tempranillo
13.5 % vol.
Temperatura de consumo recomendada: 15ºc
Valoración personal: 7.6/10

Damana de Bodegas y Viñedos Tábula

De Bodegas y Viñedos Tábula nos llega este sorprendente Ribera del Duero moderno, de gran calidad y de una relación calidad-precio sobresaliente.

Bodega jóven y situada en Olivares de Duero (Valladolid)  donde posee 22 hectáreas de viñedo además de diferentes viñedos en otras zonas para elaborar sus vinos. Este crianza está elaborado con uvas tempranillo y ha sido criado durante 12 meses en barricas de roble.

La foto que hemos elegido es la de la primera añada que probamos y desde entoneces nos ha sorprendido casi en cada botella, con nuevos sabores y aromas. Si teneis la oportunidad de catarlo vereis el buen hacer de esta bodega que se mantiene en toda su gama de vinos, desde el 5 meses en roble hasta los vinos más especiales dada su limitada producción y caracteristicas del viñedo.

En la cata de este vino podremos apreciar un color rojo morado y en nariz muy presentes las especias, la mora, regaliz, cuero y tostados. Sin duda uno de nuestros favoritos de esta zona. Es un vino para disfrutar sin prisas, apreciando todos sus matices, bien con unos entrantes de embutido o bien con carnes al horno y guisos.

Podreis encontrarlo en tiendas especializas entorno a los 12 euros. Nuestra valoración personal es de 7,8/10

Las añadas en el vino

A menudo, los amantes del vino nos afanamos por saber si la añada o cosecha de este año es buena, muy buena o excelente, y en muchos comercios, cuando vamos a comprar un vino, tenemos la ocasión de consultar in situ la famosa tabla de añadas con todas las denominaciones de origen de España pero, qué factores determinan estas calificaciones? Son fiables?

Lo que si es seguro, es que se estudian con esmero, por grandes profesionales del sector, y que sin lugar a duda son útiles.

Para clasificar las añadas, se tiene en cuenta básicamente, los siguientes aspectos:

Clima ----- es sumamente importante. La mejor uva se obtiene cuando el invierno y el comienzo de la primavera han sido suaves, sin cambios bruscos, y el verano caluroso, ya que brotará antes, y la maduración estará mas extendida en el tiempo. Ni heladas, ni climas extremos, tanto de frio como de calor, favorecen la uva, y es determinante tambien el nivel de lluvia, que en algunos casos, es preferible que sea seco hasta justo antes de la vendimia, lo que proporciona, menos cantidad de uva por cepa, pero de mayor calidad.

Enfermedades del viñedo ----- es muy importante controlar las plagas para evitar que dañen los viñedos. Para ello, en muchas plantaciones, podemos encontrar, al principio de cada hilera de cepas, un rosal, ya que el rosal es sumamente sensible a enfermedades y ésta, se manifiesta antes que en las cepas.

Y quién es el responsable de determinar tales aspectos? Pues cada uno de los consejos reguladores de cada Denominación de Origen, en el que hay profesionales del sector. Imagino que será complicado calificar de Deficiente a tu propia Denominación de Origen, y por ello, las calificaciones van principalmente desde Buena a Excelente.

La añada determina por tanto la calidad de la uva, de la cosecha, no del vino terminado y este dato debe ser orientativo a la hora de elegir un vino. Lo tomaremos como una referencia.

Ahora ya, mas familiarizados con la tablita en cuestión, solo hay que repasar las 70 Denominaciones de Origen que ofrece el territorio Español.

Amaren Blanco Fermentado en barrica

Quizá el terreno en el mercado de los blancos fermentados en barrica no sea muy amplio, pero desde luegoque bodegas que se atrevan con él, merecen tomarlas en cuenta. Luis Cañas, premiada y reconocida bodega de Villabuena de Álava, así lo ha hecho.

Nuestra corta experiencia con este tipo de vinos blanco, nos ha llevado a pensar que eran vinos con un componente alcohólico en boca bastante alto, sin embargo, después de catar este blanco, hemos descubierto un ejemplo de fermentación en barrica distinto, que con sus 13.5º nos da una nariz y boca realmente frescos, complejos y agradables.

Es un vino brillante, pajizo, con tonos verdosos; en boca, untuoso con un recuerdo ahumado y a queso curado; tambien muy cítrico.

La principal característica, además de su frescura, es lo bien ensamblada que está la madera, que en algunos momentos desaparece y en otros, está muy presente.

De producción limitada a 10.000 botellas, procede de cepas antiguas que se encuentran en suelo pobre, con lo que se consiguen racimos pequeños, llenos de matices, que le otorgan gran personalidad a este vino.

Marida bien con guisos de pescado y quesos.

Bodegas Amaren (Luis Cañas)
85% Viura 15% Malvasía de cepas de más de 50 años

7.5 meses de envejecimiento
Precio: 11-14€
En Vinotecas y tiendas especializadas

www.bodegasamaren.com

10 vinos por menos de 10 €

Hoy os recomendamos, bajo nuestro criterio, 10 vinos que por su relación calidad/precio, bien merecen un hueco en nuestra despensa y son excusa perfecta para una cena con amigos o para disfrutarlos en familia.

Martin Codax joven

100 % albariño, sabroso, frutal y con una acidez excelente. Se sirve frio ( 7ºc) y marida con todo tipo de pescados, mariscos, cremas, ahumados y foie-gras. 

Precio aproximado: 8/9 €

Juan Gil 12 meses

100% Monastrell, con D.O Jumilla, este vino es toda una sorpresa. Es potente y equilibrado, untuoso, sabroso y afrutado. Muy agradable al paladar. Marida con arroces, guisos, embutidos, legumbres...

Precio aproximado: 7/8 €

Condes de Albarei joven

100% albariño, de intensidad media y con notas frutales y de flores blancas. Elegante, fresco y redondo. Muy fácil de beber. Se consume frio, entre 8ºc y 10ºc y marida con pescados, mariscos, pastas y arroces.

Precio aproximado: 7/8 €

Dehesa Gago

100% Tinta de Toro, D.O Toro. Intenso, limpio y brillante, es uno de nuestros descubrimientos mas preciados. En este mismo Blog podeis encontrar una entrada mas extensa sobre este vino. Ideal para aperitivos, arroces, carnes blancas, rojas y quesos de oveja.

Precio aproximado: 8/9 €

Pitacum crianza

100% Mencia, una uva con gran personalidad y D.O Bierzo. La guía Peñin lo califica de vino excelente.Carnoso, equilibrado, elegante y fresco. Lo recomendamos con guisos de carne, carnes rojas y quesos curados.

Precio aproximado: 8/10 €

Luberri Joven

Tempranillo y Viura producen este vino con notas de frutos rojos y regaliz, carnoso y de agradable final. Combina con carnes rojas, asados, arroces, quesos curados y tambien con pescado azul.

Precio aproximado: 5/6 €

Adega Vella Joven

Nos es imposible elegir entre el tinto, que combina mencia, brencellao y Mouraton, y el blanco, que combina Godello, Treixadura y albariño.

Ambos son especiales, de la Ribera Sacra ( Galicia) y dignos de probar.

De producción muy limitada, es difícil encontrarlo fuera de la zona de producción, pero os invitamos a contactar con la bodega si los quereis probar, en adegavella@terra.es

Precio aproximado: 5/7 € ambos

Beso de Rechenna

de variedad Bobal y DO Utiel-Requena. Intenso, con un toque tostado y de tabaco en nariz. En boca resulta amargoso, ligero con un buen recorrido y redondo. De sabor definido.

Marida con carnes rojas, aarroces, pastas y quesos cremoso.

Precio aproximado: 5/7 €

Tinto Figuero roble

100% tempranillo, DO Ribera del Duero. Denso, aromatico, muy redondo, con un paso de boca muy agradable y facil de beber con toques especiados y tostados a una fruta muy madura. Con toques de madera.

Marida con arroces, carnes, quesos y sopas.

Precio aproximado: 7/8 €

Esperamos que disfruteis de estas recomendaciones y a que nos dejeis vuestra opinión. No queremos hacer de este post una lista cerrada, sino todo lo contrario. 

Buena cata ¡¡

 

Peras al vino con caramelo

Y de postre... peras al vino¡¡

Es una receta ideal para aprovechar esos restos de vino que (no) siempre nos quedan tras una cena con amigos.

Para 4 personas, necesitaremos:

4 peras

4 c/s de azúcar

2 vasos de vino tinto

1 limón

Canela en rama

Azúcar avainillado ( 1 sobre, opcional)

Azúcar ( para hacer caramelo)

En una cazuela, calentamos el azúcar hasta que empiece a derretirse sin que llegue a hacerse caramelo, y justo antes, añadimos el zumo de un limón, un poco de su piel y la ramita de canela. Si conseguís anis estrellado, va de maravilla añadir un poco también.

Meclamos bien y añadimos a este jarabe el vino tinto, y dejamos cocer a media temperatura.

Pelamos las peras y las añadimos al jarabe enteras, y las dejamos cocer en el almíbar unos 30 minutos a fuego lento y a poder ser, tapadas.

Servimos las peras con un poco de reducción del jarabe de vino y algunos hilos de caramelo recién hecho ( 3 c/s de azúcar y 3 c/s de agua y calentar hasta que tome color)

Buen Provecho¡¡

Dehesa Gago 2010

De la Compañía de Vinos Telmo Rodriguez y concretamente de la D.O Toro nos llega un vino singular. Hace unos años descubrimos este vino joven, aromático, diferente y digo diferente porque estaba lejos de cualquier otro, no sabríamos encasillarlo dentro de un tipo de vinos, ni siquiera por la variedad de uva utilizada, la Tinta de Toro. De ricos aromas e intenso en color este vino cambia año tras año, ofreciendo nuevas y distintas versiones de un vino lleno de carácter y calidad. Como dato curioso paso a detallar el texto de la añada 2010 que aparece en la etiqueta donde explica el cómo, el cuándo y el porqué de esta creación:

"Esta añada 2010 quedará marcada por el final de la campaña, una semana de lluvias a mediados de septiembre provocaría una gran diferencia de carácter entre las zonas precoces y tardías. Nos encontramos en efecto con dos mundos de aromas y carácter en las uvas dependiendo de la zona. Las zonas tempranas de Villabuena, Villaester y Morales, en donde las lluvias fueron menos intensas produjeron uvas muy frescas con acideces cristalinas y carácter muy afrutado. En la zona más tardía de Argujillo, con la excepción de la zona más al Sur (el Alma y la Grulla) que maduraron también de forma precoz, la vendimia tuvo que prolongarse. La diferencia de estas zonas ha dado lugar a una cosecha original, con un carácter agridulce que hace que Dehesa Gago 2010, vibre más que en otros años de maduración normal y homogénea."

Precio: 7-8 euros.

Valoración personal: 7,8/10